红烧目鱼段独家

绿野薄荷

红烧目鱼段

这种鱼叫法很多，有叫踏板鱼的，有叫牛舌鱼的，有叫龙利鱼的，也叫比目鱼。我们天津卫叫鳎目鱼。原则上三斤以上才算真正的鳎目鱼。我今儿做的一斤一条的只能勉强叫做鳎目鱼。鱼比较大，锅比较小，所以切两段，做起来方便。

主料

鳎目鱼适量

辅料

红烧目鱼段的做法步骤

1.主要原料。
2.鳎目鱼撕去两面的鱼皮，去除内脏，洗净切两段。
3.将鳎目鱼段沾干面粉，放热油锅炸制。
4.炸到两面金黄色捞出备用。
5.准备好葱姜蒜，大料备用。
6.锅里留点底油，放入鱼段，放葱姜蒜大料，放白糖。
7.放料酒，酱油，醋，盐。加适量热水烧鱼。
8.将鱼烧熟，入味。收浓汤汁即可。
9.红烧目鱼段。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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