孜然香肠馒头丁

潼年食光

孜然香肠馒头丁

主料

辅料

熟白芝麻1大勺

孜然香肠馒头丁的做法步骤

1.所有材料准备好。
2.馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。
3.将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。
4.鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。
5.锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。
6.将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。
7.煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。
8.馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。
9.加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均匀。
10.最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。

小窍门&温馨提示

Q：切馒头时容易掉渣怎么办？
A：（1）将馒头在冰箱冷藏一宿，再切时就不容易掉渣了。（2）切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。
Q：全程用大火还是小火？
A：炒的过程中要用小火，大火容易糊锅。

分类：热菜家常菜早餐午餐晚餐

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