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1.白菜洗净,剁碎,青椒洗净,剁碎,一同放入一大盆中。
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2.葱切成葱花,姜切姜沫,猪精肉剁成肉泥,也一同放入馅料盆中。
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3.放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉,搅拌均匀。
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4.准备好饺子皮和一碗清水,开始包。
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5.取一饺子皮,放入馅料。
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6.把一个个包好的饺子摆在案板上。
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7.平底锅放入较多的油,不用担心油大,煎好后可以滗出去
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8.冷油,凉锅,摆好饺子,这是第一个关键。
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9.中火加热,再调好一碗面糊,稀稠适当,这是第二关键,最好再放一些油。
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10.均匀倒入平底锅中
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11.水倒入后大概是到饺子的一半,一直保持中火,这是第三个关键。
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12.盖锅焖12分钟左右。
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13.等面糊成形,形成嗝吱即可出锅。
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14.关火,取一盘子扣在锅上,滗出多余的油,将盘与锅倒扣即可。