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1.白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。
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2.葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。
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3.放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
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4.准备好饺子皮和一碗清水，开始包。
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5.取一饺子皮，放入馅料。
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6.把一个个包好的饺子摆在案板上。
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7.平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去
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8.冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。
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9.中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。
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10.均匀倒入平底锅中
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11.水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。
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12.盖锅焖12分钟左右。
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13.等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。
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14.关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。
菜谱
