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浇汁黄花鱼
丹青竹韵
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浇汁鱼是做鱼的一种方法,可以换做其它品种的鱼亦可。
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
黄花鱼
适量
辅料
葫萝卜
适量
青椒
适量
葱姜蒜
适量
配料
植物油
适量
花椒粉
适量
醋
适量
盐
适量
啤酒
适量
糖
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
蚝油
适量
大料粉
适量
浇汁黄花鱼的做法步骤
1.
鱼洗净控干水,青椒、葫萝卜切片,葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。
2.
鱼划花刀、裹上生粉。
3.
锅加油姜下锅烧炸,鱼入锅煎至两面定型。
4.
加花椒大料粉、糖、醋、生抽。
5.
葱丝、葫萝卜入锅,倒入啤酒(料酒也可)大火烧开转中火略炖。
6.
小心翻一下面。
7.
鱼熟时盛出鱼装盘,余汤留锅内。
8.
汤加盐、蚝油调味下入青椒断生,再下入蒜末。
9.
将汁倒在鱼上即可。
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