浇汁黄花鱼

丹青竹韵

浇汁黄花鱼

浇汁鱼是做鱼的一种方法，可以换做其它品种的鱼亦可。

主料

黄花鱼适量

辅料

葫萝卜适量
青椒适量
葱姜蒜适量

配料

浇汁黄花鱼的做法步骤

1.鱼洗净控干水，青椒、葫萝卜切片，葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。
2.鱼划花刀、裹上生粉。
3.锅加油姜下锅烧炸，鱼入锅煎至两面定型。
4.加花椒大料粉、糖、醋、生抽。
5.葱丝、葫萝卜入锅，倒入啤酒（料酒也可）大火烧开转中火略炖。
6.小心翻一下面。
7.鱼熟时盛出鱼装盘，余汤留锅内。
8.汤加盐、蚝油调味下入青椒断生，再下入蒜末。
9.将汁倒在鱼上即可。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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