八宝饭

1.将江米淘洗干净，然后用清水侵泡4-5小时。

2.捞出江米，沥干水分，上锅蒸40分钟。

3.将蒸好的江米倒入盆中，趁热一边加入白糖、开水、猪大油，一边顺着一个方向不停搅拌。

4.开水要分次加入。喜欢吃软的可以多加些，喜欢硬的就少加些。

5.搅拌到这个程度就可以了。

6.把搅拌好的江米彻底晾凉。然后取一空碗，将已经凝固的猪大油均匀的抹在碗上。

7.把红枣、葡萄干等干果按个人喜好码在碗内。

8.将以晾凉的江米盛入碗内，压实。

9.吃的时候取一碗，大火蒸20-30分钟，扣入盘内。再撒入适量白糖，倒入适量高度白酒，点火，有个说发叫周八士火烧殷纣王。红红火火开吃吧！