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油爆青鱼片
爱跳舞的老太
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我们家年年过年要做油爆(炸)鱼,油爆鱼很干香,而且比较容易储藏,吃时也方便,携带也方便,就这样吃,或者再烩一下,都可以。
初级
炸
鱼香
三刻钟
食材明细
主料
青鱼
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
油爆青鱼片的做法步骤
1.
青鱼一条,去鳞,去肚,去鳃,去头,洗净,切成厚片。
2.
放盐,糖,料酒,胡椒粉,姜末。
3.
搅拌入味。
4.
放适量面粉,搅拌好。
5.
放入7分热的油中,中火炸。
6.
两面金黄时,捞出控油。
7.
吃时再烩即可。
小窍门&温馨提示
1.炸时要掌握油温,中火即可。
2.注意别让水溅到油锅里。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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