油爆青鱼片

爱跳舞的老太

油爆青鱼片

我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。

主料

青鱼2000g

辅料

油爆青鱼片的做法步骤

1.青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。
2.放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。
3.搅拌入味。
4.放适量面粉，搅拌好。
5.放入7分热的油中，中火炸。
6.两面金黄时，捞出控油。
7.吃时再烩即可。

小窍门&温馨提示

1.炸时要掌握油温，中火即可。
2.注意别让水溅到油锅里。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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