【原创小吃】鸡米花

lhaih2008 发布

【原创小吃】鸡米花

腌制鸡肉的程序很简单，就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表，好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以叫“鸡米花”，这鸡肉的外表凸凹不平，才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分，这样能粘住面粉。

还有一点更大家分享是，想要吃到不同的口味，可以提前准备些花椒粉，辣椒粉，番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。更何况，自己在家做还非常省钱，这么大一盘鸡米花，才用一个鸡腿，是不是够很多人吃呢？

主料

辅料

鸡米花的做法步骤

1.先沿着骨头将鸡腿切开。
2.再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
3.这样鸡骨头就很容易的剔下来。
4.将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后，加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋。
5.放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。
6.将面粉和淀粉按3:2的比例混合。
7.加入适量水，使得面粉成絮状。
8.将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。
9.在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的分次下入。
10.放入油锅中炸至金黄色捞出。
11.放在厨房纸巾上吸下油。
12.

小窍门&温馨提示

1. 鸡腿肉要提前腌制入味，加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；

2. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；

3. 不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒，这样才表面粗糙，炸出米花的效果；

4. 下油锅炸时要一块一块放入，免得粘连在一块；

5. 炸至金黄色捞出后，控下油，这样更健康；

6. 可以依据各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

分类：小吃台湾美食

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