雪菜肉包独家

小耿妈妈

雪菜肉包

蒸上一些包子冰箱冷冻，早饭就可以从容许多，雪菜肉包是我比较喜欢包子之一，每年都会腌制一些雪里红咸菜，炒肉丝，蒸包子，去年懒了些，就没腌制，今年全靠买，看来今年冬天还得行动起来！

主料

夹心肉500克
雪里红咸菜200克
中筋粉适量

辅料

雪菜肉包的做法步骤

1.准备的原料。
2.夹心肉剁碎。
3.加入咸菜，葱姜沫，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，香油少许的盐。
4.一个方向搅拌上劲。
5.面粉按100:1的比例加入酵母，再加清水，少许的白糖揉成光滑的面团醒发成两倍大。
6.发好的面团分成相等的小剂子。
7.擀成中间厚，四周薄的圆饼，包上适量的咸料。
8.蒸笼垫上油纸，包好的包子放油纸上再次醒发成两倍大左右。
9.大火烧开，继续十分钟左右，关火焖几分钟再拿出来就可以。
10.雪菜肉包完成。

小窍门&温馨提示

1.面粉中加点白糖使面团更好的醒发。
2.馅料中老抽不要多，带点颜色就可以.
3.蒸包子的过程中不要开盖，否则就会成面疙瘩。

分类：主食家常菜早餐包子

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