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1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖,鸡蛋放入面粉中。
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2.搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状。
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3.和成粗糙的面团,放在放有大豆油的案板上。
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4.将大豆油全部揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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5.和成光滑的面团,放在温暖处,进行第一次发酵。
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6.将山楂去蒂,去核清洗干净,放入滚水锅中煮熟。
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7.将冰糖放入锅中。
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8.将冰糖全部溶化,并绞碎,成山楂酱待用。
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9.发酵好的面团。
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10.将面团放在案板上,下成小剂子,将山楂酱抹在小剂子上。
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11.将抹上山楂酱的小剂子,做成餐包形状待用。
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12.将小餐包放入烤盘中,进行第二次发酵。
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13.将二次发酵好的小餐包,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。
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14.送入烤箱,烤箱预热200度,烤15分钟。
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15.取出,凉凉,抹上山楂酱吃。