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四喜蒸饺
格蓝蓝
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色香味俱全的四喜蒸饺,虽然做法比普通的饺子要复杂一点,因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎,营养更丰富。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道,饺子Q弹筋爽,果然专业的就是不一样。
初级
蒸
其他
一小时
食材明细
主料
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
500克
水
适量
猪肉
500克
辅料
盐
3小勺
料酒
1大勺
蚝油
1大勺
生抽
2大勺
鸡精
1小勺
十三香
3小勺
水
适量
姜
5片
大葱
半棵
木耳
适量
芹菜
1棵
鸡蛋
1个
胡萝卜
半根
四喜蒸饺的做法步骤
1.
准备食材。
2.
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。
3.
慢慢将温水倒入面盆,把面粉搅成絮状。
4.
揉成光滑的面团。盖上一块湿布,面团醒20分钟左右。
5.
醒面团的过程中,来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。
6.
能明显看出肉馅成团、不散。
7.
倒入鸡精和十三香,继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
8.
倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。
9.
分次倒入葱姜水,
10.
搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎,搅拌均匀,馅就做好了。
11.
鸡蛋炒一下,切碎,木耳提前泡发切碎,芹菜和胡萝卜也切碎。
12.
面板上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团分成两到三份,留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。把面团搓成长条状
13.
切成均匀的面剂子。
14.
撒上干面粉,用手掌按一下。擀好饺子皮备用。
15.
中间放上饺子馅,用手指间四角捏起来。
16.
中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。
17.
依次做好,放到蒸笼上。
18.
大火蒸15-18分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、 家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、 面团和好之后一定要醒一下。
分类:
主食
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晚餐
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