玉米纸杯小蛋糕

张竹本发布

玉米纸杯小蛋糕

这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作，和戚风蛋糕的制作方法类似，比戚风蛋糕更容易成功，非常适合新手。加入了玉米面粉，粗细搭配，健康加倍！

主料

辅料

白芝麻适量

玉米纸杯小蛋糕的做法步骤

1.食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。
2.提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。
3.加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。
4.打发好的面糊纹路不会消失。
5.玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。
6.取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。
7.再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。
8.蛋糕糊倒入裱花袋。
9.

分类：烘焙下午茶

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