咸蛋黄肉松饼干

张竹本

咸蛋黄肉松饼干

咸蛋黄加肉松向来是味觉界的翘楚，再配上酥脆的黄油饼干，天呐！这是什么神仙搭配啊！

主料

辅料

低筋面粉160克

咸蛋黄肉松饼干的做法步骤

1.软化好的黄油用打蛋器低速打散后加入细砂糖继续打发至蓬松。
2.少量多次加入蛋清，用电动打蛋器低速打发均匀后再加入下一次。
3.低筋面粉过筛倒入。
4.用刮刀翻拌至黄油全部吸收面粉。
5.将面团取出，放入油纸的中间，盖上油纸用擀面杖将面团擀开。
6.将面团擀成28*28的正方形，放冰箱冷藏10分钟。
7.面团冷藏期间用料理机将肉松和咸蛋黄打散，取出冷藏好的面团，将咸蛋黄肉松馅均匀的铺在面团上。
8.盖上油纸，用擀面杖上下擀开，使咸蛋黄肉松馅压实在面团上。
9.用擀面杖辅助，将面团卷起，在塑型成三角形。
10.用油纸包好，放入冰箱冷藏至少三小时定型。
11.冷藏好的面团取出，用刀切成厚薄相同的片状。烤箱上下火160度预热。
12.平铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火160度烤30分钟左右，饼干烤至金黄即可。

分类：烘焙下午茶

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