大米蒸蛋糕

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大米蒸蛋糕

(自配方)蒸蛋糕不仅外观漂亮，而且成品喧软，口感香甜，做了多次依然觉得美味。

食材明细

主料

辅料

大米蒸蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。
2.蛋黄中加入10g白糖。
3.将蛋黄与白糖搅拌均匀。
4.加入纯牛奶继续搅拌均匀。
5.加入食用油搅拌均匀。
6.加入大米粉与低粉先混至均匀。
7.蛋黄糊制作完成。
8.将蛋白打至粗泡状加入20g白糖继续搅打。
9.搅拌至细泡状第二次加入白糖继续搅打。
10.第三次加入白糖、同时白醋几滴继续搅打。
11.将蛋白霜打至此状态。
12.将蛋糕糊中加入适量紫薯粉翻拌均匀。
13.将蛋黄糊中分3次加入蛋白霜翻拌均匀。
14.第二次加入蛋白霜翻拌均匀。
15.将剩余蛋白霜最后一次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
16.蛋糕糊已做好。
17.将蛋糕糊倒入模具中震出气泡，再撒上适量青、红丝点缀。
18.将薄膜覆盖模具上。
19.先将锅中水(水要稍多些)烧开，再放入模具蒸制45分钟(停火后5至10分钟后再掀盖)。
20.刚从锅中取出的蒸蛋糕。
21.去掉覆盖的薄膜，蛋糕蒸得很好。
22.既好看又好吃的蒸蛋糕，放在餐桌上拍照灯光与厨房不同，效果略差异。

分类：小吃

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