青椒炒猪肝 独家

1.猪肝去除筋膜，切薄片

2.切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）

3.猪肝挤干水分，放入碗里

4.加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀

5.加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右

6.青椒，红椒切块备用

7.调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀

8.起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出

9.锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒

10.青红椒炒至断生，下入猪肝

11.倒入调好的酱汁，翻炒均匀

12.大火翻炒，收汁即可