软到舍不得捏的牛奶卷

心-静发布

软到舍不得捏的牛奶卷

这款小餐包果真软到舍不得去捏它，口感更是好吃到爆，快来试试吧。

主面团

汤种

牛奶卷的做法步骤

1.事先将汤种部分牛奶与高筋面粉混合均匀
2.加热至65度，呈较粘稠的糊状，放凉后备用。
3.除了黄油以外所有材料都放入厨师机。
4.开动低档将面揉成团以后转中速揉，揉到扩展阶段。
5.加入黄油
6.揉到完全阶段的手套膜
7.放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
8.将面团均分为20份
9.取一个面团压扁擀成椭圆形
10.将左右两边折起
11.擀薄
12.从上下两头卷起
13.翻面放入烤盘中
14.放入发酵箱进行二发，发好后撒上椰蓉，割口，烤箱上下火180度预热烤25分钟。
15.出炉
16.

小窍门&温馨提示

注意⚠️液体量大家要根据面粉吸水性来定啊

分类：烘焙早餐

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