软到舍不得捏的牛奶卷

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  1.事先将汤种部分牛奶与高筋面粉混合均匀
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  2.加热至65度，呈较粘稠的糊状，放凉后备用。
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  3.除了黄油以外所有材料都放入厨师机。
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  4.开动低档将面揉成团以后转中速揉，揉到扩展阶段。
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  5.加入黄油
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  6.揉到完全阶段的手套膜
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  7.放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
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  8.将面团均分为20份
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  9.取一个面团压扁擀成椭圆形
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  10.将左右两边折起
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  11.擀薄
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  12.从上下两头卷起
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  13.翻面放入烤盘中
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  14.放入发酵箱进行二发，发好后撒上椰蓉，割口，烤箱上下火180度预热烤25分钟。
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  15.出炉
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  16.好软好软

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