泰式甜辣炒蚬

水怜忧

泰式甜辣炒蚬

蚬子是蚬的俗称。清李调元《南越笔记·白蚬》：“ 粤人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。
花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道简单的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。

主料

花蚬子500g

辅料

泰式甜辣炒蚬的做法步骤

1.1.菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。
2.准备全部配料，生姜切丝，小葱切碎。
3.锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。
4.接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）
5.然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。
6.当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽。
7.最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。

小窍门&温馨提示

蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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