糯米腊肉烧麦

春天姐姐

糯米腊肉烧麦

周六的早上好耐心蒸了紫白两色糯米，配上上好的香菇、山药和腊肉调馅，包了一锅馋了已久的糯米腊肉烧麦，剩余的馅还包了一锅发面包子。就着豆浆，孩儿她爹吃了五个烧麦，我也干掉了四个，不得不说的馅的味道超级好，清新不腻。
买紫糯米的时候，就一直想着要蒸腊肉饭，每次看到它，就觉得最好搭档非腊肉莫属。今天这款烧麦总算了却我的一桩心事，过程中记录下了图片，又可以让我划拉一篇菜谱出来了，可谓是一举三得。😁
独乐乐不如众乐乐，分享是善意，也是美德。春天的快乐，就是这么简单。

主料

面粉250g
紫糯米100g
白糯米200g
干香菇50g
五花腊肉150g
山药200g
葱两根

辅料

糯米腊肉烧麦的做法步骤

1.紫糯米洗净。
2.泡一宿。
3.白糯米洗净，泡一宿。
4.沥水。
5.沥水。
6.放入蒸锅。
7.大火烧开上汽后，转中火蒸40分钟，关火稍放凉备用。
8.干香菇用清水泡开。
9.去蒂，洗净。
10.切碎。
11.山药去皮。
12.切碎。
13.腊肉洗净，提前煮好，筷子能扎透就可。
14.切成小丁。
15.葱花切碎。
16.切好的香菇、山药、腊肉丁。
17.紫糯米、白糯米、香菇、山药放盆里，放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精、香油和匀后，再加入腊肉丁。
18.加入葱花，和匀。
19.和好的馅料。
20.面粉，一半倒入开水烫面，一半用温水调面，然后揉成面团。
21.醒10分钟后再揉成光滑的面团。
22.分割成大小合适的剂子，擀成薄一点的皮。
23.取一张放手上窝好。
24.用竹片填入适量的馅，压实。
25.用虎口把口子收拢，一边收，一边用竹片往下压着馅料，口收好以后，用手翻出烧麦的花边。
26.包好的烧麦。
27.放入蒸锅里。
28.盖上锅盖，大火烧开上汽后，转中大火，蒸15分钟。
29.蒸好的烧麦。
30.成品。
31.成品。
32.我咬了一口，里面的馅料，香而不腻，非常好吃。
33.成品。

分类：主食

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