韭菜鸡蛋饺子

冬季心情

韭菜鸡蛋饺子

冬至吃饺子，古来已有的习俗。包饺子最重要的就是馅和饺子皮，馅要咸鲜、鲜美，饺子皮要筋道、不粘锅，煮出来的饺子才会好吃，咬一口先是饺子皮的筋道，然后是鲜美的内馅，俗话说原汤化原食，再喝一口饺子汤。哟，那个好吃呀。这次的饺子皮是用金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉做的，皮特别的筋道。

主料

韭菜360克
鸡蛋2个
黑木耳10朵
金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉300克

辅料

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

1.原料：金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉、金龙鱼花生油、鸡蛋、韭菜和黑木耳。
2.将韭菜洗净切碎，加入金龙鱼花生油，让油包裹住韭菜，可以防止韭菜出水。
3.黑木耳切碎，鸡蛋炒熟并切得碎一些备用。
4.将金龙鱼饺子专用粉与清水一起和成硬一点的面团，并醒20分钟。
5.醒过之后的面团很快就可以揉得光滑又均匀了。
6.将面团揉成长条状，切小面剂。
7.擀成饺子皮。
8.将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合在一起，加入生抽、老抽、花椒粉、盐、香油拌匀，即成韭菜鸡蛋馅。
9.取一个面皮，舀适量的韭菜鸡蛋馅放入。
10.两只手的虎口对捏，即可成一个又大又圆的饺子。
11.将所有的饺子皮都包好，就可以下入开水锅中煮喽。
12.鲜美的、好吃的韭菜鸡蛋饺子来喽。
13.快来一起品尝吧。

小窍门&温馨提示

冬至吃饺子，古来已有的习俗，我用的是金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉，面粉筋道好吃，和面时不需要加盐，只需要适当的醒面再揉，面团就会很光滑，如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油，饺子会更加鲜美哦。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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