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爆虾球
合意斋主
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简单
爆
清淡
一小时
食材明细
主料
虾
500克
辅料
菜椒
100克
葱
适量
蛋清
1个
配料
盐
适量
姜汁
适量
爆虾球的做法步骤
1.
将虾去壳并从虾背剖开去掉肠肚
2.
加入适量的盐、姜汁,蛋清一个腌制15分钟
3.
菜椒肏熟、葱切段备用
4.
炒锅将油烧至高温放入腌制好的虾快速翻炒
5.
加入葱段
6.
加入菜椒快速翻炒
7.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
这道菜的功夫在于炒功,要用高火爆炒以保证炒出来的虾球爽脆。
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