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鸡蛋沙琪玛
芊芊_DOkzbcaviraI
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沙琪玛是一种特色甜味糕点。具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,香味浓郁的特色。
初级
炸
甜味
一小时
食材明细
主料
面粉
500克
鸡蛋
6个
白糖
240克
麦芽糖
200克
水
100克
青红丝
各适量
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
葡萄干
适量
玉米淀粉
适量
辅料
油
1000克(炸面条用,以实际消耗为准)
鸡蛋沙琪玛的做法步骤
1.
准备好食材(葡萄干忘记拍了😀)
2.
面粉中加入鸡蛋,揉成光滑的面团,根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小鸡蛋可以适当调整
3.
面团盖上保鲜膜,室温静置松弛20分钟
4.
趁面团松弛的时候,黑白芝麻放入炒锅中,小火炒香,盛出待用
5.
准备好葡萄干和青红丝
6.
松弛好面团擀成0.5mm厚的大面片(用玉米淀粉做手粉,以免粘连)
7.
切成细面条
8.
全部切完
9.
改刀切成小粒,抖散
10.
起锅烧油,油稍宽
11.
油6成热时,下面粒入油锅炸
12.
炸至金黄色捞出待用
13.
准备好
14.
另起锅,加水、白糖、麦芽糖大火煮沸,转小火熬,全程不要搅拌,大泡泡转至小泡泡时,用筷子蘸糖水能拉丝时
15.
倒入面粒、葡萄干、黑白芝麻、青红丝翻拌均匀,全部蘸满糖液
16.
翻拌均匀
17.
倒入模具中
18.
用擀面杖稍压实(不要太用力),擀平,晾凉
19.
倒扣出模具
20.
趁还没完全凉透时,切块
21.
好了😁
22.
吃不完,要密封保存
23.
好香哦!
24.
来一块哦😀
分类:
烘焙
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