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京酱肉丝配广东菜心 独家

京酱肉丝配广东菜心

这其实是两道菜
一是白灼菜心
二是京酱肉丝
首先把菜心烫过摆放整齐
再把京酱肉丝堆放在菜心的叶子上
一荤一素,一红一绿
肉丝滑嫩,酱香浓郁
菜心脆爽,清香扑鼻
闻之,香味弥漫
观之,赏心悦目
怎一个美字了得……

主料
辅料

京酱肉丝配广东菜心的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.菜心的处理谨记两点,一是淖水时放盐,保证菜心翠绿;二是放油,保证菜心油亮。
2.切肉丝前要剔去筋膜,保证口感;再者是葱丝入锅后快速颠锅,不可久留,不能让葱丝塌架。
分类: 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐
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