家常锅贴儿

薛子一发布

家常锅贴儿

尝试着做了一次锅贴儿，味道还不错，卖相有瑕疵，回头再改进。

主料

辅料

黄豆酱适量
盐适量
姜末适量
花椒面儿适量

家常锅贴的做法步骤

1.面粉稍加点儿盐，温水和面。
2.揉成一个光滑的面团，醒20分钟。
3.阳台的小葱长势有点过于喜人了，非常嫩。做馅吃也是为了消耗一下小葱。
4.掐了一把。这种新鲜，感觉真好，从地里到厨房只要半分钟。可惜我家阳台只有小葱能长好，其它菜都不行。
5.切碎。
6.盆内放适量猪肉馅。
7.加入小葱、姜末、花椒面儿。
8.馅料好吃的秘密来了，适量的黄豆酱，用水调开，加到馅里。
9.和成馅，顺时针搅拌，有点上劲的感觉。
10.醒好的面，揪成比平时饺子大一些的剂子，擀成薄皮备好。
11.电饼铛预热完毕，加适量的油，调成小火。我这倒的有点多了，其实薄薄刷一层就好。
12.取一张皮儿，放馅，包成锅贴儿的样子，如图，两端不封口。放入饼铛中。
13.依次包好，放入锅中。小火煎4分钟。
14.待馅料微微变色，改大火，加半小碗水进去。其实应该加水淀粉，就能出现冰花了，下次再试。水汽缭绕，盖上锅盖。PS：饼铛没有锅盖，就随便找了个能盖住的盖子，忘记拍了。
15.4分钟后，水份收干，锅贴做好了。底朝上摆在盘子里。
16.

分类：主食家常菜午餐晚餐

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