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1.备好图中材料。
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2.梅菜切丁，重复浸泡清洗（4-5次左右）把盐或者泥沙清洗干净。
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3.干辣椒，剪丁，泡入水中，去除多余的辣椒籽。
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4.整理好的干辣椒（省略此步骤也可，个人喜欢菜品看起来干净无杂质）。
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5.其他材料如图切备好。
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6.锅内放入梅菜，炒干水分（锅内无需放油，干炒）。
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7.炒干的梅干菜盛出备用。
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8.锅内下油，放入鸡蛋。
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9.炒至金黄，用锅铲敲碎（如图）。
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10.盛出备用。
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11.锅内下油，放入，辣椒，蒜米，姜丝及青蒜头，爆炒出香味。
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12.加入梅菜，适量酱油（梅才盐味已够，只需要放少于酱油调味即可）。
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13.倒入半碗清水。
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14.大火焖干。
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15.倒入鸡蛋，翻炒均匀。
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16.加入青蒜叶及蚝油，调味即可。
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17.成品图
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18.成品图
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19.成品图
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20.成品图，超级无敌下饭。
剁椒鱼头
红烧猪蹄
红烧茄子
烧茄子
京酱肉丝
牛肉炖土豆
叉烧肉
地三鲜
烤鱼
清蒸鲈鱼
鱼香茄子
三杯鸡
