虾皮蒸蛋羹

厨色生香

虾皮蒸蛋羹

老公最爱吃蒸蛋羹，营养又补钙！

主料

辅料

虾皮蒸蛋羹的做法步骤

1.鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白完全融合在一起。
2.3个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羮匙轻轻撇去上面浮沫。
3.加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
4.放入蒸锅。
5.盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
6.葱花切好。
7.撒在蛋羹上。

小窍门&温馨提示

搅打蛋液时顺一个方向，打到蛋黄蛋白充分融合，蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去，蒸时盖上盘子，防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1：1.5比较合适。

分类：羹类家常菜午餐晚餐

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