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大烩菜
小洞天
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百姓餐桌上最常见的一道菜
最常见的配料是
白菜、豆腐、粉条、海带……
一家人围桌而坐
其乐融融
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大肉
200克
辅料
白菜
适量
豆腐
适量
海带
适量
调料
花椒
少许
八角
少许
白糖
少许
盐
少许
生抽
少许
蚝油
少许
葱姜蒜
少许
鸡精
少许
大烩菜的做法步骤
1.
白菜、豆腐、海带改刀备用。
2.
大肉切片,葱姜蒜改刀备用。
3.
炒锅上火放油,放白糖,炒至棕红色,旅肉煸炒至表面金黄,加花椒、八角、葱姜蒜略炒。
4.
加水,水要没过肉,放盐、生抽、蚝油炖至肉烂。
5.
肉炖烂后放白菜、豆腐、海带同炖,最好放鸡精,出锅可带少许汤汁。
6.
成品。
小窍门&温馨提示
最关键的是炒糖色要掌握好火候,炒黑了肉会发苦。
分类:
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晚餐
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