陕西家常手撕面独家

圆小π

陕西家常手撕面

这个面的本地叫法用汉字写不出来，音大概同于“撕h er 子”哈哈😄只可意会了。估计是谁家媳妇在没有案板，没有菜刀的的情况下发挥出的聪明才智吧。早年间我不会擀面的时候还经常做，如今却很多年没吃过了。

主料

辅料

陕西家常手撕面的做法步骤

1.取适量面粉，水里加一小勺盐化开。将盐水缓缓倒入面粉中和成软硬适中的面团。
2.将面团醒半个小时。
3.切成剂子。（大小形状没有要求）
4.小盆里加入适量水，把面剂子都放进去泡着。
5.准备蔬菜。西红柿和韭菜洗净切好。
6.菠菜和白菜洗净切好。白菜叶和帮子分开放。
7.起锅烧油，将西红柿和白菜帮子炒软后放入韭菜加盐和五香粉炒熟。
8.开火烧水，把面剂子用手撕成面片，薄厚形状都没有要求，全凭自己喜好。
9.面片边撕边扔进锅里煮。
10.面片快熟时，放入菠菜和白菜叶一起煮熟。
11.将鸡蛋打入碗中打散。
12.均匀淋入锅中，关火。
13.调味。将炒好的菜倒入锅中，加入适量的盐，醋，酱油，搅拌均匀。
14.陕西家常手撕面完成啦！
15.大冬天来一碗，暖身暖心。😄
16.再放一勺油泼辣子，美美哒！

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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