啤酒鸭

1.鸭子加盐，料酒浸泡15-20分钟，清洗干净备用。

2.冷水下锅焯水加白酒去腥。

3.青红椒，小米椒，大蒜头炒断生，备用。

4.热锅冷油把鸭子煸香，加姜，八角，桂皮，炒香再次加白酒翻炒再加啤酒，酱油，盐，米酒闷30分钟。

5.收汁前加入炒好的大蒜子，青红椒，小米椒

6.汤汁快干时放入鸡精，再淋入生粉水勾芡。

7.出锅。

8.鲜嫩多汁，香辣无比的啤酒鸭。