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1.老豆腐洗净，切小丁。
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2.生姜和葱切末。
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3.腿肉洗净，剁成肉末。
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4.炒锅烧热，倒入适量油，放入肉末翻炒。
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5.等肉末炒至稍微焦黄，放入姜末和一半的葱末，倒入料酒翻炒均匀。
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6.加入豆腐丁炒匀，再加适量水。
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7.加入酱油，蚝油和花椒粉炒匀，炖5分钟左右。
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8.西葫芦芯切小丁。（这是前天拌西葫芦丝剩下的芯，也可以用自己喜欢的蔬菜）
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9.时间到，加入西葫芦丁和剩下的一半葱末炒半分钟左右，臊子就做好了。
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10.煮锅中加水烧开，放入适量面条，面条煮熟后放入青菜稍煮一会。
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11.将面条和青菜捞入碗中，浇上肉末豆腐臊子。喜欢吃辣可以放点辣椒油。
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