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大葱炒腰花
舒舒的厨房
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简单
炒
中辣
三刻钟
主料
猪腰
2个
大葱
1根
辅料
杭椒
4个
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡精
适量
花椒水
适量
大葱炒腰花的做法步骤
1.
从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
2.
把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
3.
拿出猪腰,将猪腰先斜切,不要切到底。然后再直刀切,不要切断。
4.
把腰花切成小块,放大碗中加入少许料酒拌匀。
5.
切好葱、姜、蒜、辣椒。
6.
锅中烧开水,下入猪腰,出白汤捞出备用。
7.
锅中入油,烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.
倒入猪腰爆炒,加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
9.
小窍门&温馨提示
烹炒腰花前,将猪腰放入花椒水中浸泡3~5分钟,使其吸水膨胀,外形美观,再加入少许料酒拌匀,炒出的腰花清香柔嫩,增鲜增香。
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