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喜羊羊奶油杯蛋糕

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昨天晚饭后闲来无事,我就做了几个“无水海绵杯子蛋糕”给小朋友当早餐。今早剩下几个没吃完,正好冰箱里还有剩的淡奶油,再加上巧克力,把它装饰成萌萌哒喜羊羊奶油杯蛋糕。小朋友一看就爱不释手,特别开心。
其实它的做法一点儿也不难,主要有蛋糕胚和奶油装饰组成。家里有烤箱或者喜欢烘焙的妈妈们,赶快做给家里的小朋友们吧。

主料
海绵杯蛋糕

喜羊羊奶油杯蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.如果室温较低,在挤巧克力画图案的过程中很容易凝固,这时候可以用电吹风的暖风吹一下裱花嘴,就能保持巧克力的流动性了,画起来也更流畅。因为线条图案很简单,直接用巧克力画就可以了。如果怕画不好,也可以用牙签在杯蛋糕表面扎孔来打草稿。一旦手抖画错了也不要紧,等巧克力凝固后,用牙签把画错的部分挑下来,就可以重新画了。

2.由于裱花所用的天然淡奶油在高温下会融化出水,做好的杯蛋糕需冷藏保存,并在三天内食用。

3.我用的双碳白砂糖,双碳指它的脱色加工工艺,比传统的硫化脱色更安全健康。打发淡奶油时,使用白砂糖比糖霜更适合,通过打蛋器的旋转、摩擦能将更多空气带入蛋液或淡奶油中,有效缩短打发时间。白砂糖在烘焙蛋糕中不仅是调味的作用,也对上色有影响。这个配方中的糖量适中,适合大多数人的口味。

分类: 烘焙 高颜值 下午茶 其他菜系
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