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茶树菇焖鸡
零下一度0511
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初级
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
三黄鸡
半只
茶树菇
70克
辅料
姜
6片
蒜
4瓣
干辣椒
3个
青尖椒
1个
生抽
2勺
老抽
半勺
盐
2克
鸡精
2克
胡椒粉
2克
茶树菇焖鸡的做法步骤
1.
茶树菇剪去根部,再剪成两段,清洗两遍后在温水中泡20分钟
2.
鸡肉清洗干净,斩成块
3.
放入盆中,加料酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油,抓匀腌制十分钟
4.
姜切片、蒜切粒、干辣椒切段、青尖椒切段
5.
锅内热油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香
6.
加入鸡肉大火翻炒半分钟
7.
调入生抽、老抽翻炒上色
8.
放入茶树菇,往锅内倒入适量泡茶树菇的水,煮沸上盖转小火焖15-20分钟
9.
最后放青椒段,调入少许盐和鸡精,大火收汁
10.
成品图
小窍门&温馨提示
1、鸡肉斩块后先加配料腌制,加入适当的辅料可起到增香去腥的作用
2、鸡肉很容易熟加上提前翻炒过,入锅焖的时间约为15-20分钟即可
3、炒制的过程用到生抽和老抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点
分类:
热菜
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