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韭菜盒子

不愿下楼的猫

韭菜盒子是北方家庭最家常不过的一款面食,有菜有蛋有主食,薄薄的外皮咬起来咯吱响,馅料韭香浓郁,再熬上一锅粥就齐活了,省时又省事儿,家人还爱吃。
小小的虾皮不仅营养丰富而且味道鲜美,是非常好的提鲜调料。家里不吃味精和鸡精,需要提鲜调味的时候就把虾皮放到烤箱里烤干,再用料理机打成粉末,当做味精用。一般寻常韭菜盒子就是韭菜和鸡蛋两种食材,我喜欢加些虾皮在里面,加了虾皮的韭菜盒子味道更鲜美。下面就一起来看一下这道韭菜盒子的详细做法吧!

主料
辅料
调料
面团材料

韭菜盒子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、烫面面皮比冷水和的死面面皮口感上更松软,所以烙盒子建议还是用烫面。
2、经常听到有朋友抱怨和面粘盆,推荐大家试试电饭煲内胆,超级好用,一点儿也不粘,面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面,特别方便。
3、韭菜在割的时候根部会进入一些泥土,不太容易清洗干净,建议韭菜摘好后把根部切掉一段再进行清洗。
4、韭菜洗净后一定要控水,担心韭菜出水的话,可以先不要放盐,擀好面皮准备包的时候再放盐搅拌;也可以把韭菜先用花生油拌均,可以防止出油。
5、馅料可以根据自己的喜好添加,我有时候会加点粉丝和黑木耳,口感更赞!

分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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韭菜盒子的更多做法

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