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巧克力熔岩蛋糕
Depelec德普
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巧克力熔岩蛋糕,又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。
初级
烤
原味
二十分钟
食材明细
主料
黑巧克力
140 克
鸡蛋
4 个
黄油
110 克
低筋面粉
60 克
辅料
细砂糖
40 克
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1.
黄油和黑巧克力放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,冷却至35度备用。
2.
鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。
3.
筛入低筋面粉,翻拌均匀。
4.
倒入融化的巧克力黄油混合物,边倒边用刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
5.
冷藏好的面糊,倒入裱花袋,挤入模具,8分满。
6.
蒸烤箱,预热210度,风扇烤,6分钟。
小窍门&温馨提示
这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力流出了,口感也会打折扣。
分类:
烘焙
下午茶
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