巧克力熔岩蛋糕

Depelec德普

巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。

主料

辅料

细砂糖40 克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1.黄油和黑巧克力放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，冷却至35度备用。
2.鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4.倒入融化的巧克力黄油混合物，边倒边用刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
5.冷藏好的面糊，倒入裱花袋，挤入模具，8分满。
6.蒸烤箱，预热210度，风扇烤，6分钟。

小窍门&温馨提示

这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力流出了，口感也会打折扣。

分类：烘焙下午茶冬季食谱

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