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自制红豆沙
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自制红豆沙,健康又美味。
初级
炒
甜味
一小时
食材明细
主料
红豆
300G
辅料
清水
适量
配料
冰糖
一把
食盐
1/8茶匙
自制红豆沙的做法步骤
1.
红豆清洗干净,放入电压力锅。
2.
加入清水,没过红豆一指腹高。
3.
电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
4.
开锅后,红豆已经软烂,并且锅中无水。
5.
用勺子将红豆稍稍碾压,并且晾凉。
6.
将晾凉的红豆分两次放入搅拌机,并加入适量的凉开水,搅拌。
7.
红豆蓉搅拌至图中的状态即可。
8.
将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。
9.
放入适量冰糖,量根据自己的口味调节。
10.
开小火,并不停的翻炒,使水分蒸发。
11.
炒制过程中加入1/8茶匙食盐。
12.
炒到食盐融化,红豆蓉水分完全蒸发为止。
13.
炒好的红豆沙放入保鲜盒,在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。
14.
用搅拌机打出来的豆沙口感没有洗沙做出来的细腻,但是也很不错,胜在省力啊。
小窍门&温馨提示
1、如果是做月饼用的红豆沙,可以在炒制过程中加入色拉油。
2、食盐是为了突出甜味,不能多放哦。
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