红糖伯爵排包独家

双手暖心

红糖伯爵排包

给大家带来一款非常好吃的面包，加入了红茶和红糖，滋味十足，采用中种法，面包韧性更好，当早餐做下午茶都非常好

中种

辅料

红糖伯爵排包的做法步骤

1.主料里所有中种材料放在一起
2.揉成光滑且稍微软一点的面团，冷藏发酵18个小时左右
3.这是冷藏发酵好的面团，提前取出室温回温一个小时
4.辅料放入面包机
5.把中种面团撕成小块，放入面包机
6.启动揉面功能，揉成光滑面团
7.放入黄油继续揉面
8.直到面团呈扩展阶段，收圆面团，启动发酵功能
9.发酵至面团两倍大即可
10.取出面团，分割成等分，滚圆，静止十分钟
11.擀开一个面团后把面丕横过来，再用手把一边按薄
12.从上到下卷起来，整理好
13.全部做完后放入烤盘，启动二次发酵
14.面包丕发酵涨大，大概四十分钟，预热烤箱160℃，烤25分钟即可
15.带点红茶味道的排包就做好啦。

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，请酌情处理
烤箱温度不同，根据自己家的调节
红糖是起到一个搭配红茶颜色的功能，甜味的浓淡还是取决辅料里白糖的多少。

分类：烘焙早餐下午茶

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