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2020一起跨年!!豆沙包
非你莫鼠
初级
蒸
甜味
三小时
主料
高筋面粉
300g
辅料
水
170g
酵母
3g
豆沙包的做法步骤
1.
面粉300g
2.
温水170g
3.
安琪酵母
4.
3.5g
5.
把酵母倒入温水,停留1分钟。倒入面粉,用筷子搅拌,使面粉呈絮状。
6.
把絮状面粉揉到一起成面团,如图:很粗糙的面团
7.
揉面:先用手腕的力气把面团向前推
8.
四个手指拉回
9.
揉成横向的长面团
10.
面团换个方向,竖过来。揉面8~10分钟
11.
3光:板光、手光、面光。
12.
这两个面团表面就细致多了,开始发酵。夏天30分钟,冬天40分钟。静候
13.
发酵完成:是之前1.5~2倍大
14.
戳一个洞,洞口不回缩不塌陷,里面是蜂窝状的小孔,就算发酵成功了。
15.
揉回发酵前面团大小,秘诀:玩命揉
16.
切段,刀板上撒少许面粉
17.
用擀面杖
18.
包子用的面皮:中间厚,边缘薄
19.
最爱是豆沙,每个包子满满的豆沙馅。蒸30分钟
20.
出锅!!
小窍门&温馨提示
1.要想面发的好,关键在揉。秘诀:玩命🤣🤣🤣😎😜
2.在案板上撒面粉,这样面就不会粘黏在案板上
3.真理:熟能生巧。
分类:
面食
早餐
包子
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