家常馅饼

狼之舞

家常馅饼

春天了，虽然天气寒冷依旧，可人们的心情已经是一片阳光。

春天来了，年节慢慢的走了，但过年期间留给我们的高营养没有走。年后很多人可能都有个减肥或纯粹的吃几天蔬菜的想法。医学上说：这时候最好是循序渐进的逐渐增加蔬菜在饮食中的比重，不可急刹车，否则有损健康。

用五花肉丁搭配几种蔬菜煎馅饼吃，荤素搭配，健康营养。

主料

干面粉400克

辅料

配料

家常馅饼的做法步骤

1.胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。
2.五花肉用刀切成小丁。
3.木耳水发后，用刀切碎。
4.菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。
5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。
6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。
7.倒入少许香油，提香。
8.撒入精盐，拌均匀即可。
9.干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。
10.把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。
11.把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
12.把面剂子擀成薄薄的饼皮。
13.把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。
14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。
15.等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。
16.把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。
17.点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。
18.馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。

小窍门&温馨提示

小提示：

1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。

2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。

3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。

4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。

分类：主食家常菜老人早餐夏季食谱

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