树莓慕斯独家

双手暖心发布

树莓慕斯

喜欢树莓的味道，酸甜带着清香。

主料

奥利奥饼干16片左右
树莓70g
草莓酸奶125g
淡奶油125g
白糖2勺
奥利奥夹心少许

辅料

树莓慕斯的做法步骤

1.奥利奥饼干去掉夹心（夹心留用），放入保鲜袋，用擀面杖轻轻擀碎。
2.擀碎呈这样粗粒状就可以了。
3.准备好黄油。
4.隔水融化开，或者微波炉30秒。
5.奥利奥碎加入到黄油里，拌均匀。
6.倒入模具，用擀面杖一头，轻轻压实（这是加高四寸活底模）。
7.放入冰箱冷藏备用。
8.吉利丁粉用2勺凉白开泡十分钟。
9.锅里加入水，小火加热，放入吉利丁碗，隔水加热融化吉利丁粉，呈吉利丁液备用。
10.树莓提前洗净，沥干水分，加入刚才去掉的奥利奥心，夹心非常甜，所以就没有额外加糖了，放入料理机。
11.启动料理机，打成泥。
12.刚才的吉利丁液过滤到树莓泥里，混合均匀，备用。
13.淡奶油准备好。
14.加入2勺白糖，打发到奶油出现纹路即可，不可打过头。
15.把草莓酸奶加入淡奶油，用翻板的手法混合。
16.完全混合好奶油和酸奶。
17.加入树莓吉利丁混合物，也采用翻拌手法。
18.完全混合好，慕斯液也就做好了。
19.取出冷藏过的模具，将慕斯液缓缓倒入。
20.倒入慕斯液后，轻轻用刮刀整理好表面或者轻震平表面，然后入冰箱冷藏过夜。
21.冷藏过夜的慕斯，用吹风轻吹边缘，很容易就脱模了。
22.表面装饰几颗树莓，筛少许糖粉即可。
23.

分类：烘焙下午茶

查看全部(共23步)

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