树莓慕斯 独家

1.奥利奥饼干去掉夹心（夹心留用），放入保鲜袋，用擀面杖轻轻擀碎。

2.擀碎呈这样粗粒状就可以了。

3.准备好黄油。

4.隔水融化开，或者微波炉30秒。

5.奥利奥碎加入到黄油里，拌均匀。

6.倒入模具，用擀面杖一头，轻轻压实（这是加高四寸活底模）。

7.放入冰箱冷藏备用。

8.吉利丁粉用2勺凉白开泡十分钟。

9.锅里加入水，小火加热，放入吉利丁碗，隔水加热融化吉利丁粉，呈吉利丁液备用。

10.树莓提前洗净，沥干水分，加入刚才去掉的奥利奥心，夹心非常甜，所以就没有额外加糖了，放入料理机。

11.启动料理机，打成泥。

12.刚才的吉利丁液过滤到树莓泥里，混合均匀，备用。

13.淡奶油准备好。

14.加入2勺白糖，打发到奶油出现纹路即可，不可打过头。

15.把草莓酸奶加入淡奶油，用翻板的手法混合。

16.完全混合好奶油和酸奶。

17.加入树莓吉利丁混合物，也采用翻拌手法。

18.完全混合好，慕斯液也就做好了。

19.取出冷藏过的模具，将慕斯液缓缓倒入。

20.倒入慕斯液后，轻轻用刮刀整理好表面或者轻震平表面，然后入冰箱冷藏过夜。

21.冷藏过夜的慕斯，用吹风轻吹边缘，很容易就脱模了。

22.表面装饰几颗树莓，筛少许糖粉即可。

23.好吃的树莓慕斯。