爆两样（虾仁肉片）

泽瑞妈妈

爆两样（虾仁肉片）

这道菜用了天津老爆三的做法，口味咸鲜，蒜香浓郁，满满的天津味道，喜欢的朋友可以试一试。”

主料

虾鲜300克
猪肉片200克

辅料

爆两样的做法步骤

1.主要食材：鲜虾，瘦猪肉（买肉的时候让肉铺老板帮忙切片了）葱姜蒜
2.猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟
3.腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份
4.葱姜蒜切末
5.鲜虾去头开背去虾线。
6.去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟
7.锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁。
8.滑炒至虾仁变色盛出。
9.用锅中余油滑炒腌渍好的肉片。
10.肉片变色盛出。
11.用余油爆香葱姜蒜末
12.放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒。
13.翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖
14.快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少许老抽）
15.大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出。

小窍门&温馨提示

这道菜主要是蒜香味浓，蒜适当多放一些。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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