清蒸鳜鱼

1.鳜鱼洗净背上划几刀，均匀涂抹约5～7克盐，姜葱塞进鱼肚内，适量料酒腌制半小时

2.蒸锅内座水，大火烧开

3.鱼盘底部铺上姜片和葱段

4.鱼用清水冲去腌制出的粘液，

5.大火蒸约十分钟后

6.关火焖三分钟

7.倒去多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱丝，淋上滚热的花生油，就OK了。