传统香酥鸡独家

冷水浮萍

传统香酥鸡

主料

鸡半只

辅料

传统香酥鸡的做法步骤

1.鸡半只洗净，放入盐抓捏，然后放入白酒抓捏，再放入酱油上色。
2.放入葱姜蒜，将从姜蒜挤捏出水。
3.放入桂皮，花椒，大料，香叶，小茴香充分拌匀。
4.将鸡连带调料放入一个保鲜袋，腌制两个小时。
5.鸡放盘子里上锅蒸一个小时。
6.蒸好的鸡清理掉所有佐料。
7.锅烧热放入盐。
8.放入花椒粉。
9.翻炒均匀。
10.热锅放油烧到八成热。
11.把鸡放入油锅炸成焦黄。
12.盛出。
13.油锅再烧成八成熟，放入鸡复炸。
14.炸好的鸡和花椒盐。
15.将鸡切成块，成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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