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肉桂葡萄干吐司
宁小麦
简单
烤
甜味
一小时
主料
高筋粉
250克
白糖
22克
盐
3克
奶粉
6克
酵母
4克
蛋液
30克
牛奶
100克
水
50克
黄油
30克
辅料
黄油
10克
砂糖
15克
桂皮粉
1克
朗姆酒渍葡萄干
25克
肉桂葡萄干吐司的做法步骤
1.
除黄油外的主材料放入面包桶中,揉面15分钟。
2.
加入黄油30克,继续揉面。检查一下能拉出均匀结实的薄膜即可。
3.
收圆入盆发酵。
4.
葡萄干提前用朗姆酒浸泡,黄油10克融化,砂糖和肉桂粉拌匀。
5.
发酵好的面团滚圆松弛20分钟,擀成方形,抹上黄油,撒上砂糖,铺上葡萄干。
6.
从上往下卷起,收口捏紧。
7.
用刮板切开。
8.
拧成麻花状,整一下形,让切面向上。
9.
放入450克吐司盒发酵到9分满。
10.
烤箱180度预热,36分钟左右。
小窍门&温馨提示
发酵好的面团要松弛到位。
根据自己的面粉调整液体用量。
分类:
烘焙
早餐
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