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炒面
大海微澜
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面条换种做法,老人孩子都爱吃。而且做法也简单,面条煮熟了,加上各种喜欢的蔬菜一炒就OK了,不但好吃,还有营养。
初级
炒
原味
二十分钟
食材明细
主料
挂面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
油菜
1棵
胡萝卜
1根
鸡蛋
1个
冠利腌花椰菜
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
白糖
适量
蚝油
适量
炒面的做法步骤
1.
准备食材。
2.
胡萝卜去皮洗净,油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右反复冲洗干净。鸡蛋打散,少许兑点水,搅拌均匀。
3.
挂面根据人数确定用量,炒面相对热汤面用量要多一点。
4.
炒锅加入适量的水,水开后下入挂面,用筷子轻轻滑动防止粘连,煮开浇冷水,再煮开再浇一次冷水,最后煮开即可捞出,面条煮的恰到好处。捞出面条迅速过冷水,控净水分。
5.
炒锅加入适量的油,5分热倒入蛋液,晃动一下,让蛋液摊得薄薄的,煎熟取出。
6.
胡萝卜切丝,鸡蛋饼切条,油菜切丝。
7.
提前打开冠利腌红椰菜,酸甜的口感,没想到小朋友还特别喜欢吃。
8.
过冷水的面条捞出备用。
9.
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入胡萝卜丝翻炒至变软。
10.
然后放入红椰菜和油菜条翻炒。
11.
最后加入控净水分的面条翻炒均匀。加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油调味,喜欢的可以调一点香醋,根据自己喜欢的口味调吧。
12.
出锅装盘。这一锅炒面,香香的,酸甜爽口,孩子特别爱吃。
小窍门&温馨提示
1、煮面小技巧,水开下入面条,煮开浇冷水,再煮开再浇一次冷水,最后煮开即可捞出,面条煮得恰到好处。
2、最后调味用的蚝油少许加入,才有清新的口感。
分类:
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