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第六个抹茶味食谱,简单版抹茶提拉米苏(Mocha Tiramisu) 。
宅家吃货JACKERLU
发布
醇厚奶酪清香抹茶,一口销魂。
初级
其他
甜味
三小时
食材明细
主料
原味吐司
2片
含糖抹茶粉
40克
热水
150ml
奶油奶酪
110克
鸡蛋
1个
淡奶油
100克
白砂糖
18克
辅料
纯抹茶粉
适量
简单版抹茶提拉米苏的做法步骤
1.
原味吐司2片,切掉边角备用。
2.
含糖抹茶粉40克用150克热水化开。(如果是纯抹茶粉的话就用纯抹茶粉2克加白砂糖40克混合均匀,再用150克开水化开就好了)。
3.
把抹茶液均匀涂抹在吐司上,让抹茶液浸透吐司。
4.
奶油奶酪110克,室温软化,搅拌至顺滑状态。
5.
鸡蛋取蛋黄部分加入奶油奶酪,搅拌至顺滑状态。
6.
淡奶油100克,加白砂糖10克打发至5分流动的状态。
7.
加入前面的奶油奶酪液里混合均匀。
8.
前面剩下的蛋清加8克糖,用电动打蛋器打发至8分状态,尖角是否立直的状态就行了。
9.
加入前面的液体混合均匀。
10.
底部铺上装备好的抹茶吐司。
11.
倒入一半的奶酪奶油液。
12.
放上另一块抹茶吐司后倒上剩下的奶酪奶油液。放冰箱冷冻5-6小时(我就冻了3小时,切的时候软软的不好切,应该再冻的硬一些)。
13.
拿出来以后撒上一层纯抹茶粉,切块装盘,开吃吧。
14.
完成。
小窍门&温馨提示
1、鮮奶油最好冷藏一下再低速打发,可避免水油分离。鮮奶油不要打得太硬不易与奶酪混合,另一方面奶酪糊太稠,层层铺叠时不易操作。所以5分状态就可以了,我自己打过头了ε=(′ο`*)))唉。
2、搅拌奶酪时,最好手动搅拌。不要用电动打蛋器。
3、糖要用细砂糖,搅拌时更易溶解。最好不要用粗颗粒糖。
4、常规的提拉米苏使用拇指饼干,我用了容易买到的吐司。
5、这款配方冷冻的时间最好是5-6小时,太早拿出来不易成型太软了。
6、吃之前才洒上抹茶粉,可以避免抹茶粉潮湿掉。
分类:
甜品
家常菜
下午茶
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