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1.两个鸡蛋。
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2.一把韭菜。
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3.多点油把鸡蛋快速炒散，下入蛋液一分钟关火。
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4.鸡蛋盛在碗里搅碎，锅里搅温度高会变老。
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5.鸡蛋冷了再放入韭菜碎搅拌均匀，刚才炒鸡蛋放的油多所以基本不用再放油了。
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6.来电调味的，蚝油，生抽，鸡精味精盐。
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7.五个小时前揉的面，就温水和面醒面时间要长一点。
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8.分成五份，来点干面粉。
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9.把饼皮子擀开，薄一点，放上馅。
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10.两边对折，手指按压边缘对合即可，按的时候排下气。
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11.电饼档下油，上下档加热。
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12.下入饼坯滑动一分钟翻面，关掉盖子上的火。
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13.来回翻面煎金黄。
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14.两面金黄即可。
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15.皮薄汁多馅大，外酥里嫩。
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16.做了三个，第一个等不急被干掉了。
菜谱
