腊味油饭

elmonte

腊味油饭

油饭是老公家乡的一种做法，过年和喜庆的日子都会吃的。可以用糯米，白米或糯白米混煮，我这次是白米和糯米一起煮。

主料

白米3量米杯
糯米1量米杯
自制腊肠1条
自制腊肉1条
冬菇10个
菜果1个
青豆仁1饭碗

辅料

腊味油饭的做法步骤

1.菜果是广东台山开平的叫法，实为苤蓝。
2.把菜果去皮切丁。
3.冬菇泡发。
4.冬菇，腊肠，腊肉分别切丁。(腊肠，腊肉的做法可看我的菜谱广式腊肠，广式腊肉。)
5.青豆仁冲洗干净。
6.葱切葱花。
7.洗米下饭开始煮饭。
8.饭好后拌松备用。
9.热油锅，把冬菇，腊肠，腊肉炒出香味。
10.放入菜果丁和青豆仁炒匀。
11.放入蚝油，糖和少许水炒至菜果熟透，水干。
12.放入葱花炒匀。
13.把炒好的料放入饭里拌匀。
14.放入2大匙的生抽继续拌匀。(调味根据自家口味作调节。)
15.香香的油饭，不需要菜就可以吃上两大碗。

分类：主食家常菜冬季食谱

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