年夜饭之金玉满堂福满堂，金汤肥牛口口香

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年夜饭之金玉满堂福满堂，金汤肥牛口口香

金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。

主料

辅料

金汤肥牛的做法步骤

1.首先祭上秘密武器——南瓜。
2.南瓜去皮切块，放在锅里蒸熟。
3.煮一锅沸水，往沸水里滴一勺食用油。
4.放入金针菇和龙口粉丝。
5.煮熟后将金针菇和粉丝捞出放入碗中。
6.肥牛焯水捞出备用。
7.将蒸好的南瓜捣成泥。
8.将大蒜、生姜、野山椒切成碎末。
9.锅里放少许油翻炒出香味，炒出香味后加入南瓜泥和黄灯笼辣椒酱。
10.炒熟后加入热水煮开。
11.煮开后用滤网过滤一遍再倒入锅中。
12.调个味，加少许盐、鸡精、料酒和米醋。
13.把焯熟的肥牛放进锅中煮一会。
14.捞出肥牛放到金针菇上面，倒一点汤汁。
15.切一点青红的辣椒圈。
16.撒在肥牛上面，淋一点热油。
17.金汤肥牛，出锅啦。

分类：热菜中式宴请午餐晚餐

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