怪味鸡

泽瑞妈妈

怪味鸡

怪味鸡，酸、甜、麻、辣、香五味俱全，春节家宴上最抢手的下酒菜。

主料

三黄鸡半只

辅料

调料

怪味鸡的做法步骤

1.主要食材，三黄鸡，姜片、葱段、栀子。
2.黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡屁股冲洗干净。
3.凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。
4.用筷子扎一下没有血水冒出即可。
5.煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。
6.调味料大集合。
7.芝麻酱中加入香油、红油充分调匀，搅拌到顺滑。
8.再依次加入剩余的调料。
9.大蒜、香葱、姜分别切末。
10.切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。
11.稍凉的鸡斩块。
12.码入盘中上，淋调好的怪味汁，最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。

小窍门&温馨提示

1、煮鸡中加入2个栀子，会让鸡皮颜色亮黄，更漂亮。
2、调制味汁的时候一定要先用香油和红油把芝麻酱调到顺滑，这样调出来的味汁才会又香又匀。

分类：凉菜中式宴请川菜午餐

查看全部(共12步)

怪味鸡的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页